Tento čaj je reflexí pohádkově krásné čajové zahrady pod horou Kuroyama, ve které byl dopěstovaný. Uprostřed cedrového lesa v nadmořské výšce 350-400 m. n. m. se klikatí terasovité řádky čajovníků, jež často přikrývá mlha. Proto je tento čaj chuťově jemnější než ostatní od Igeta tea a zároveň je velmi vděčný.

Je blendem kultivarů asatuyu, yutakamidori, kuritawase, minamisayaka a yabukita. V zahradě se drží zásada organického pěstování (japonský certifikát JAS) od roku 2001.

List

Lístky pochází z jarní sklizně 2024 (Ichibancha nebo také First Flush). Mají tmavší zelenou barvu a svěží vůni. Struktura má širší spektrum od typických středně dlouhých plochých lístků po drobné kousky.

Nálev

Dle kombinace množství čaje, doby louhování, teploty a kvality vody má nálev spíše sytější zelenou barvu, jemnou vůni i chuť s lehkým nádechem mladých hráškových lusků, svěžestí mlhy a všudypřítomným Tao lesa.

Návrh na přípravu

Pokud ve Vás rezonuje duchovno a srdce Vám našeptává slovo „meditace“, doporučujeme vyzkoušet připravit Kuroyamu takto: Do konvičky vlijte 400 ml svařené vody a následně ji přelijte do další nádoby k ochlazení. Po přelití vody dejte do konvičky 10g čaje a přivoňte si k rozehřáté vůni.

Po ochlazení vody na 55 °C ji přelijte zpět do konvičky. Nechte louhovat 90 vteřin, ke konci louhování lehce čaj v konvičce rozpohybujte a slijte. Výsledný krásně zelený nálev by měl mít nasládlou vůni a jemně nasládlou a zároveň decentně svíravou travnatou chuť s tónem mladých hráškových lusků. Když necháte scezený nálev déle odstátý, jemný čajový prášek usazený na dně dodá nálevu výraznější svíravost.

Druhý nálev zalijte vodou o 60 °C. Louhujte 20-25 sekund a sceďte. Výsledný nálev by měl oplývat svěžestí.

Třetí nálev zalijte vodou o 65 °C. Louhujte 60-75 sekund a před koncem louhování nálev rozpohybujte.

Na scezených lístcích si můžete pochutnat - buď na samotných nebo ve formě salátu. Tao lesa se Vám tak touto tečkou na konci projeví v plné nádheře.

Ledový čaj

V letních měsících doporučujeme tuto Senchu na přípravu ledového čaje. Dle tradiční čínské medicíny má zelený čaj chladivou energie, takže tělo ochlazuje zevnitř. Tento čaj navíc při studené přípravě chutná opravdu skvěle.

• Na půl litru vody (doporučujeme již předchlazenou) použijte 7g čaje (2 čajové lžičky). Nechte v lednici louhovat 20 minut a slijte.
• Zalijte lístky z prvního nálevu i podruhé a nechte v lednici cca 15 minut, poté slijte.
• Popř. můžete udělat i třetí nálev s delší dobou louhování (průběžně ochutnejte a promíchejte).

Původ čaje

Výrobce: Igeta Tea Factory co., Ltd.

Země původu: Japonsko (prefektura Miyazaki)