Vzhled listů: Tmavě kaštanově hnědé, asi z dvaceti procent nazlátlé v průměru 2 cm dlouhé podlouhle svinuté lístky, které pokrývá jemné chmýří. Po vylouhování načervenalé.

Vůně suchého listu: Med, stopy rajčatového protlaku, cukr, olivy, bazalka, jemná nakyslost a zároveň praženost.

Vůně vlhkého listu: Med, chmel, suché dříví, stopy rajčatového protlaku, pampeliška, jemná praženost.

Vzhled nálevů: Karamelový a jemně naoranžovělý jiskrný nálev.

Chuťový profil: Med, cukr, olivy, smetana, citron, třešně, švestky. Nálevy pokrývají ústa jemností. Zároveň jsou však nahořklé a postupně se z jemnosti mění na čím dál větší drsnost vzadu na jazyku. Nejen pocit v ústech, ale i dochuť se vyvíjí ze smetanova přes citrusy až po podzimní ovoce.

Fyzický účinek: Ačkoli kvalita tohoto čaje je na poměry Assamu výrazně nadprůměrná, jeho účinky se podobají klasickým Assamům. Je silný a intenzivně nakopne. Zároveň se však hodí pro chvíle vyhrazené odpočinku, které jsou určené ke koncentraci na čaj.

Příprava v malém:

• Teplota vody: 93 - 100 °C

• Gramy na 100 ml: 5g

• Délka prvního nálevu: 30s

• Délka dalších nálevů: +10 s

• Počet nálevů: 7+

Příprava ve velkém:

• Teplota vody: 95 - 100 °C

• Gramy na 100 ml: 3g

• Délka louhování prvního nálevu: 60s

• Délka louhování dalších nálevů: +30s

• Počet nálevů: 2+

Něco o tomto čaji a jeho původu:

V Assamu leží malinká čajová zahrada, na které hospodaří pan Gogoi. V minulosti se učil o zpracování čaje v Číně. S čajovými stromy, které má k dispozici, rád experimentuje - kombinuje tradiční znalosti nabyté v Číně a metody z Indie, které poté přizpůsobuje svým stromům a půdě. Vznikají tak na poměry Assamu čaje velmi nadprůměrné kvality a v množství nepřesahujícím 1 kg. Spolupracuje také se sousedními farmáři, od kterých nakupuje čajové listy. Výsledky máme možnost ochutnat v podobě několika Assamů Hongsha, které Vám nyní nabízíme.