Vzhled listů: Útlé, podlouhle svinuté černé lístky, pravidelné, lehce nahnědlé, místy stříbrné.

Vůně suchého listu: Černé olivy, mléčná čokoláda, jogurt, med, sušená rajčata, chléb, mléčné sušenky, cukrová třtina nebo třtinový cukr.

Vůně vlhkého listu: Tmavá čokoláda, med, vůně je hlubší, chléb, černé olivy, sója, vlhká půda v lese, slunečnicová semínka, stopy rajčatového protlaku.

Vzhled nálevů: Karamelová zářivá barva.

Chuťový profil: Okamžitý nástup smetany, mléka, čerstvě upečeného celozrnného chleba a oliv, později mléčná čokoláda, med, slunečnicová semínka, švestky, vlašské ořechy a suché dřevo. V dochuti se objevují hrušky, nálevy se zajímavě obměňují. Nejprve sílí, později se objevují citrusy, ke konci jsou dominantní švestky a olivy. Na tomto čaji je zajímavá kombinace neskutečné ušlechtilosti a pestrosti a zároveň drsnosti a plnosti typické pro všechny čaje z Assamu.

Fyzický účinek: Ačkoli kvalita tohoto čaje je na poměry Assamu výrazně nadprůměrná, jeho účinky se podobají klasickým Assamům. Je silný a intenzivně nakopne. Zároveň se však hodí pro chvíle vyhrazené odpočinku, které jsou určené ke koncentraci na čaj.

Příprava v malém:

• Teplota vody: 93 - 100 °C

• Gramy na 100 ml: 5g

• Délka prvního nálevu: 30s

• Délka dalších nálevů: +10s

• Počet nálevů: 7+

Příprava ve velkém:

• Teplota vody: 95 - 100 °C

• Gramy na 100 ml: 3g

• Délka louhování prvního nálevu: 60s

• Délka louhování dalších nálevů: +30s

• Počet nálevů: 2+

Něco o tomto čaji a jeho původu:

V Assamu leží malinká čajová zahrada, na které hospodaří pan Gogoi. V minulosti se učil o zpracování čaje v Číně. S čajovými stromy, které má k dispozici, rád experimentuje - kombinuje tradiční znalosti nabyté v Číně a metody z Indie, které poté přizpůsobuje svým stromům a půdě. Vznikají tak na poměry Assamu čaje velmi nadprůměrné kvality a v množství nepřesahujícím 1 kg. Spolupracuje také se sousedními farmáři, od kterých nakupuje čajové listy. Výsledky máme možnost ochutnat v podobě několika Assamů Hongsha, které Vám nyní nabízíme.